Рогалики (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
- мука — 7 стаканов,
- сахарный песок — 1 стакан,
- топленое масло — 1/2 стакана,
- яйца — 6 шт.,
- молоко — 2 стакана,
- соль — 1,5 ч. ложки,
- дрожжи — 50 г,
- варенье без косточек — 1 стакан.
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Тесто поставить безопарным способом. Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см и нарезать в виде ромбов с сильно вытянутыми сторонами. На середину положить варенье, тесто свернуть с угла на угол, а затем согнуть в виде полумесяца. Сформованные рогалики уложить на лист, смазанный маслом, и поставить на расстойку на 40–50 минут. После расстойки рогалики смазать яйцом и минут через 8 — 10 поставить в печь. Выпекать рогалики при температуре 220–230 °C. Продолжительность выпечки 20–25 минут.
Оставить отзыв
Совет еще
Чтобы предохранить кожу жирного гуся от пригорания, перед жареньем сбрызните её холодной водой.