Рулет с корицей (Русская кухня)

Ингредиенты

мука — 3,5 стакана,
молоко — 1 стакан,
сливочное масло — 1/2 стакана,
сахарный песок — 1/2 стакана,
соль — 1 ч. ложка,
дрожжи — 30 г,
толченая корица — 1 ст. ложка,
рубленые грецкие орехи — 1/2 стакана.

Способ приготовления

Рулет формируют так: тесто раскатывают в виде прямоугольника, кладут начинку и заворачивают, придают форму кольца, подковы или полена. Рулеты выпекают с различными начинками: с мясом, яйцом, фруктами, орехами, пряной зеленью и др.
Тесто приготовить опарным способом. В готовую опару заложить продукты по рецептуре (кроме корицы и орехов); тесто хорошо вымесить и выбить на столе, после чего поставить в теплое место для подъема. Готовое тесто раскатать скалкой на столе, после чего поверхность пласта смазать маслом, обсыпать корицей с сахаром и завернуть в рулет.
Затем рулет смазать яйцом, обсыпать орехами и поставить в теплое место на расстойку в течение 60–70 минут. Выпекать при температуре 200–210 °C в течение 40–50 минут.