на 600 г корейки - 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 0,5 стакана грецких орехов, 1 рюмка белого вина, масло для жарки, соль, перец, зелень.
Способ приготовления
Лук и грибы мелко порубить и обжарить на растительном масле. Когда остынет, подмешать рубленные грецие орехи и развести смесь вином. добавить зелень, соль , перец. Мясо нарезать на порционые куски по 150 г. Сверху, где была косточка сделать надрез в виде кармашка. Кармашки начинить смесью. Края закрепить деревянными зубочистками. Быстро обжарить на раскаленной сковороде. Довести до готовности в духовке.
Подавать с картофелем и полить оставшимся от мяса жиром.
Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.
