Рулет с орехами и миндалем
Ингредиенты
тесто из 0,25л молока (как в рецепте);
для начинки: сливочное масло – 40–50 г, сахар – 2-3 ст. ложки, яйцо – 1 шт. или яичный желток – 2 шт., тертая лимонная цедра, очищенные орехи или миндаль – 100 г, рубленые цукаты – 1–2 ст. ложки, яйцо для смазывания, сахарная пудра для посыпания.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто и поставить подниматься. Очищенные орехи или миндаль очистить от оболочек, натереть, растереть на миндалетерке или изрубить. Разогретое масло и яйцо или яичные желтки взбить с сахаром, заправить тертой лимонной цедрой, добавить измельченные орехи или миндаль и рубленые цукаты.
Подошедшее дрожжевое тесто разделить на две равные части, куски теста раскатать четырехугольным слоем толщиной 5 мм, слегка смазать начинкой и свернуть в рулеты. Рулеты положить на смазанный маслом лист швом вниз, после расстойки смазать яйцом и выпекать в духовке со средним жаром 20–25 минут. Остывшие рулеты посыпать сахарной пудрой.