Хворост к чаю
Ингредиенты
для теста: пшеничная мука – 3 стакана, сахарная пудра – 0,5 стакана, яйца – 8 шт., коньяк или водка – 1 рюмка, соль, сливки – 1 стакан;
для фритюра: топленое или оливковое масло – 700 г.
Способ приготовления
Муку просеять в миску в виде горки, внутри сделать углубление, в которое постепенно влить смесь взбитых яиц, сливок, соли, сахара, водки. Замесить с мукой крутое тесто, дать 20 минут для вылежки, прикрыв салфеткой. Раскатать очень тонко, толщиной с лезвие ножа, нарезать узкими полосками, опустить в кипящий фритюр, обжарить хворост с обеих сторон. Извлечь из фритюра с помощью шумовки, положить на блюдо, застланное бумагой, отсушить (чтобы избыток масла впитался в бумагу).
Охлажденный хворост посыпать через частое ситечко сахарной пудрой.
Подавать к чаю.
Оставить отзыв
Совет еще
При панировке мяса образующаяся корочка сохраняет вкус и аромат продукта.