Холодный консоме по-мадридски (Испанская кухня)

Ингредиенты

Помидоры 100 гр. Стручковый сладкий перец 30 гр. Говядина 60 гр. яичный белок 1/2 шт. Бульон говяжий 500 гр. Цыпленок обрезки 30 гр. Соль   по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и перец крупно нарезают, смешивают с мясным фаршем и белком яйца, поливают холодным бульоном (предварительно сняв с него жир), добавляют обжаренные обрезки цыпленка, доводят до кипения и варят на слабом огне 30 минут. Суп процеживают, осторожно снимают жир и подают в чашках с кусочками очищенных помидоров.

Похожие рецепты

Комментарии
Оставить комментарий
Свинина по-дворянски (Духовка)
Свинина по-дворянски
Салат из брусники
Салат из брусники

Совет еще

Лососевые рыбы - наиболее ценные после осетровых. Лучшие из них - куринский лосось, семга, тихоокеанские лососи (чавыча, нерка, горбуша, кета, кижуч), белорыбица, нельма. Окраска мяса красная и розовая разных оттенков. У сиговых рыб мясо белое, нежное, без мелких костей.

Новые рецепты

Морковь, жаренная с сельдереем  Салат по-корейски (5)  Салат по-корейски (4)  Салат по-корейски (3)  Корейский уксусный соус с зеленью  Корейский уксусный соус с горчицей  Грибы "Под шубой"  Горячий салат из вешенок с баклажанами  Грибной салат с ветчиной и сыром  Салат из грибов с куриной печенью