Баклажаны, фаршированные грецкими орехами (Кавказская кухня)

Ингредиенты

Баклажаны 1,5 кг. Растительное масло 100 мл. Репчатый лук 1 шт. Грецкие орехи 300 гр. Чеснок 5 зубч. Кинза 15 гр. Соль   по вкусу перец   по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны разрезать вдоль ломтиками толщиной 3-5 мм, посолить, поперчить и обжарить на сковороде на части растительного масла с двух сторон. Затем выложить на тарелку, накрывая каждый слой бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
Лук перемешать с орехами и кинзой, добавить чеснок, приправить солью и перцем. Фарш из орехов убрать в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл.
Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на оставшемся растительном масле. Грецкие орехи измельчить при помощи блендера. Чеснок и кинзу мелко нарубить.
На каждый остывший ломтик баклажана выложить фарш, свернуть его рулетиком.
Готовые баклажаны выложить на тарелки и украсить свежей зеленью кинзы.

Время приготовление: 30 мин + охлаждение
Калорийность: 110 ккал

Оставить отзыв

Яйцо, фаршированное сельдью
Яйцо, фаршированное сельдью
Куриные желудки с луком и морковью
Куриные желудки с луком и морковью

Совет еще

Если подсолнечное или оливковое масло стало мутным и с неприятным запахом, необходимо добавить ложку поваренной соли на литр. Через несколько дней отстоявшееся масло можно слить.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)