Королевский рисовый пудинг (СВЧ)
СВЧИнгредиенты
125 г круглого риса, 4 яйца, 1¼ стакана молока, 1¼ стакана сливок, 4 ст. ложки сахара, 10 г сливочного масла, 75 г изюма, 100 г смеси глазированных фруктов, 1 стакан вишневой настойки, 300 г малины, 1 щепотка ванилина, 2 щепотки соли.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Изюм вымыть и вместе с глазированными фруктами 2–3 часа мариновать в вишневой настойке.
В кастрюле перемешать молоко и сливки со щепоткой соли, 2 ст. ложками сахара и рисом. Кастрюлю закрыть тарелкой и варить рис 6–7,5 мин при полной мощности, при этом через 3 мин перемешать. Затем варить рис в течение 22 мин при средней мощности, при этом два-три раза перемешать. На 5 мин оставить отстаиваться в печи.
Белки отделить от желтков. Желтки с оставшимся сахаром и ванилином растирать добела, пока сахар полностью не растворится. Белки с добавлением щепотки соли взбить в густую пену. С рисом смешать сначала изюм и глазированные фрукты, затем желтковую и после нее белковую пену.
В форме для пудингов растопить сливочное масло за 45 с при полной мощности и смазать им форму, которую затем заполнить рисовой смесью и, накрыв пергаментом, запекать 11–13 мин при средней мощности. На 5 мин оставить отстояться, затем, опрокинув форму, выложить пудинг.
Подавать к столу теплым или холодным, украсив малиной.