Консоме из говядины

Ингредиенты

  • 2 кг говядины,
  • 1 мозговая кость,
  • 1 кг телятины,
  • 1 курица,
  • коренья,
  • 3 яичных белка,
  • 2 головки репчатого лука,
  • соль,
  • 6 л воды.

Способ приготовления

Приготовляется так же, как крепкий мясной бульон (см. рецепт). Оттягивается консоме белком (см. рецепт «Бульон, осветленный яичным белком»).

Оставить отзыв

Пикша с баклажанами
Пикша с баклажанами
Куриные окорочка в соусе
Куриные окорочка в соусе

Совет еще

Из рыбы приготовляют множество самых разнообразных закусок, супов, салатов.

Новые рецепты

Капуста с перловкой в афганском казане   (Афганский казан) Салат с гранатом и козьим сыром  (Греческая кухня) Салат с виноградом  (Греческая кухня) Салат с артишоками  (Греческая кухня) Салат с авокадо и фетой  (Греческая кухня) Греческий салат  (Греческая кухня) Салат с перловкой и квашеной капустой  (Эстонская кухня) Салат с маринованной свеклой и селедкой  (Эстонская кухня) Салат из фасоли с копченой свининой  (Эстонская кухня) Салат из печени с маринованными овощами  (Эстонская кухня)