Консоме из говядины
Ингредиенты
- 2 кг говядины,
- 1 мозговая кость,
- 1 кг телятины,
- 1 курица,
- коренья,
- 3 яичных белка,
- 2 головки репчатого лука,
- соль,
- 6 л воды.
Способ приготовления
Приготовляется так же, как крепкий мясной бульон (см. рецепт). Оттягивается консоме белком (см. рецепт «Бульон, осветленный яичным белком»).
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Для чистки рыбы с плотной чешуёй( линь, окунь ) можно пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При чистке рыбы нож держат под углом 30-40 градусов.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной