Баклажаны с чесноком (8) (Грузинская кухня) (Духовка)

Вымыть и высушить баклажаны, отрезать плодоножки. Нарезать кружочками. Посолить кружочки и оставить на 15 минут, после чего отжать сок. Можно также положить нарезанные баклажаны на 20 минут в холодную подсоленную воду, Потом воду слить и баклажаны отжать. Обвалять кружочки в муке и обжарить на сковороде в разогретом масле с двух сторон. Сложить баклажаны в глубокую сковороду. Смешать майонез и сметану и залить этой смесью баклажаны в сковороде. Запекать в разогретой духовке 10–15 минут. Растереть дольки чеснока с солью в пасту, добавить чуть-чуть растительного масла и еще раз растереть. Полить готовые баклажаны и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.