Хачапури по-аджарски (Грузинская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
для теста:
- 3 стакана муки,
- 500 мл простокваши,
- 30 г сливочного масла,
- 2 ч. л. без горки сухих дрожжей,
- 1 ч. л. с горкой соли,
- 1 ч. л. сахара;
для начинки:
- 3 яйца,
- 300 г сулугуни,
- 15 г сливочного масла.
Кухня Грузинская кухня
Способ приготовления
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Влить простоквашу, замесить тесто. Мягкое масло добавить в самом конце и еще вымесить. Поставить в теплое место на полчаса. Еще раз вымесить и оставить минут на 15. Разделить тесто на части, каждую раскатать в продолговатый пласт, выложить по всей площади часть натертого сыра. Закрутить тесто, чтобы сформировались бортики лодочки. Посередине выложить оставшийся сыр. Смазать пирог желтком. Выпекать в духовке при +180 °C 10 минут. Потом достать из духовки, положить по кусочку масла на сыр и вбить в каждое по яйцу, поставить в духовку еще на 3–5 минут. Подавать горячими. От краешка лодочки отламывают кусочек теста и макают в желток.
Оставить отзыв
Совет еще
Если зелень петрушки или сельдерея завяла, опустите ее на полчаса в холодную воду.