Голуби жаренные

Ингредиенты

Голубь 10 шт. Сливочное масло 80 гр. Картофель 1 кг. Растительное масло 200 мл. Зеленый горошек 300 гр. Лук-севок 200 гр. Соль по вкусу перец по вкусу

Способ приготовления

Обработанные голубиные тушки обсушить кухонной салфеткой, разрезать вдоль спинки пополам, посолить, поперчить и жарить внутренней стороной вниз на решетке над раскаленными углями, переворачивая и смазывая растопленным маслом (40 г).

Зеленый горошек отварить, слить воду и, добавив масло и соль, тушить 10 минут. Лук-севок сварить и припустить в масле. Голубей подавать горячими с гарниром из зеленого горошка. Отдельно можно подать чесночный соус.