Грузди и подгруздки соленые по-алтайски

Ингредиенты

Грибы 10 гр. Соль 400 гр. Укроп 35 гр. Корень хрена 18 гр. Чеснок 40 гр. Душистый перец 35-50 гр. Лавровый лист 10 шт.

Способ приготовления

Грибы рассортировать и очистить, обрезать ножки и 2-4 дня вымачивать в холодной воде. Воду менять не реже раза в сутки, После вымачивания откинуть на решето или дуршлаг и уложить в бочку, переслаивая пряностями и солью, Грибы накрыть салфеткой, положить под гнетный кружок и груз. Можно докладывать бочку новыми грибами, так как после засолки объем их уменьшится примерно на треть. Над кружком должен появиться рассол. Если в течение суток рассол не появляется, следует увеличить груз. Через 20-25 дней после засолки грибы готовы к употреблению.

Оставить отзыв

Креветки с коньяком

Салат с говядиной и морковью по-корейски

Совет еще

Черную смородину предварительно бланшируют: на 2— 3 мин опускают в кипящую воду, после чего охлаждают. Если этогo не сделать, ягоды в готовом варенье получаются чересчур сухими.

Новые рецепты