Жареные голуби под соусом

Ингредиенты

Голубь 5-6 шт. Шпик 100 гр. Масло 200 гр. Бульон 3 стак. Мука 1 ст. л. Лимонный сок по вкусу Мадера 1/2 рюм. Трюфели 1-2 шт.

Способ приготовления

Взять изжаренных голубей, разрезать их на половинки, слить масло и жир из кастрюли, в которой они жарились, оста вить в ней не более 2 столовых ложек, всыпать муки, размешать, влить 3 стакана крепкого бульона, вскипятить помешивая, добавить кубик сухого бульона, лимонного сока, 1/2 рюмки мадеры, вскипятить, процедить, положить, если есть, мелко нарезанных трюфелей, облить голубей, накрыть крышкой. Поставить на легкий огонь на 10 минут.

Оставить комментарий

Близнецы бутерброды (Духовка)

Рагу из кабачков

Кулинарный лайфхак

Подвядшие овощи могут ухудшить вкус и цвет блюд. Что бы освежить подвядшие овощи, окуните их в раствор, содержащий немного уксуса и два кубика сахара. Овощи востановят свой яркий зеленый цвет.

Новые рецепты