Перкельт из гусиной печенки

Ингредиенты

  • печень - 150г
  • лук репчатый - 80г
  • перец красный - 5г
  • жир гусиный - 20г
  • помидоры - 25г
  • чеснок - 2 зубчика.

Способ приготовления

Лук очень мелко рубят, немного обжаривают в гусином жире и прибавляют туда красный перец и чеснок. Печень нарезают довольно большими кусками, слегка поджаривают в сотейнике, обливают ее жиром с луком, жарят еще 10 минут без крышки в жарочном шкафу, вводят помидоры или томат-пюре и продолжают жарить до полной готовности. Кусочки печени вынимают, заливают процеженным соусом и доводят еще раз до кипения. Подают с рисом.

Оставить отзыв