Помидоры, фаршированные печенью (Румынская кухня)

Ингредиенты

Помидоры 150 гр. Печень 50 гр. Булка 50 гр. Репчатый лук 1/2 шт. Яйцо 1 шт. Сливочное масло 10 гр. Топленое масло 5 гр. Сметана 10 гр. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Румынская кухня

Способ приготовления

У помидоров срезают верхушки и вынимают сердцевину. Ломтики печени слегка поджаривают в масле и пропускают через мясорубку вместе с вымоченной в молоке булкой. Мелко нарубленный репчатый лук пассеруют, кладут в фарш, добавляют сырой желток, сливочное масло, взбитые в пену белки, соль, перец. Фарш вымешивают. Помидоры фаршируют, укладывают в неглубокую кастрюлю, кладут на каждый по кусочку масла и ставят в горячий жарочный шкаф. Сердцевину помидоров протирают сквозь сито и полученной жижицей поливают помидоры, когда они слегка подрумянятся.

Перед подачей поливают сметаной.

Оставить отзыв

Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами (Гриль)

Суп "Наваждение"

Совет еще

Нарезанные сырые овощи, предназначенные для салата, необходимо сбрызнуть соком лимона или кислым фруктовым соком, чтобы они не потемнели и в них лучше сохранился витамин С. Овощи нужно чистить и нарезать ножом из нержавеющей стали. Нарезать овощи рекомендуется не заблаговременно, а непосредственно перед подачей на стол или перед тепловой обработкой.

Новые рецепты