Птица с сельдереем по-китайски (Китайская кухня)
Ингредиенты
- мясо птицы (грудинка) - 200г
- масло растительное - 4 ст.л.
- сельдерей (стебли) - 6 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- имбирь свежий (корень) - 8 кружочков
- морковь - 8 кружочков
- мелкие луковицы - 4 см
- куриный бульон - 3/4 стакана для маринада - соль - 12 ч.л.
- крахмал - 1 ч.л.
- соевый соус - по вкусу
- имбирь (корень) - 1.5 ч.л.
- рисовое вино (или сухой херес) - 2 ч.л.
для соуса:
- сахар - 1/2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- крахмал - 1/2 ч.л.
- кунжутное масло - 1/2 ч.л.
- черный молотый перец по вкусу
- бульон - 4-5 ст.л.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Мясо птицы нарезать полосками и держать около часа в маринаде.
Сельдерей порезать на части по 4 см, посыпать специями, сбрызнуть вином и обжаривать, помешивая на растительном масле. Вылить в сковороду бульон, сельдерей недолго потомить, а затем вынуть его. Мясо окунуть в кипящую воду, вынуть и дать воде стечь.
Разогреть в сковороде масло, положить нарубленный чеснок, имбирь (предварительно нарезанный кружочками), сельдерей, кружочки моркови, луковицы и полоски мяса. Подливая при необходимости бульон, тушить около 15 минут. Приготовить соус, соединив все ингредиенты (вместо кунжутного масла можно использовать обычное растительное масло, прокипяченное с семенами кунжута). Довести до кипения. Сбрызнуть вином.