Солянка из кислой капусты с мясом

Ингредиенты

капуста квашеная 1,2 кг. Репчатый лук 3-4 шт. Грибы 6 шт.

Для заправки

Ветчина жареная или жареная свинина 400 гр. Колбаса 100 гр. Дичь 100 гр. Соль по вкусу перец по вкусу Лавровый лист по вкусу

Для поджарки

Мука 1 ст. л. Сливочное масло 1 ст. л.

Способ приготовления

Грибы отварить. Капусту промыть в 3-х холодных водах, отжать. Лук мелко нарезать, поджарить 2-3 ложками масла, добавить капусту и поджаривать, подливая грибной бульон. Когда через 1.5 часа варки капуста размягчится, положить мясо (жареную ветчину или жареную свинину, колбасу, дичь или другого холодного мяса). Добавить в смесь перца, соли, лаврового листа, тушить 30 минут.

Сделать 1 ложку мучной поджарки, смешать её с капустой и мясом и тушить ещё 10 мин. Затем переложить в сотейник, поставить в духовку, в печь на 30 мин., пока солянка не подрумянится.