Спагетти с авокадо и лаймом

Ингредиенты

Спагетти 400 гр. Авокадо 3 шт. Сок лайма 2 шт. лук зеленый 100 гр. Кинза 1 пуч. бульон овощной 125 мл. Апельсиновый сок 4 ст. л. Соль по вкусу Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления

Спагетти отварить и откинуть на дуршлаг. Авокадо разрезать пополам, вынуть косточки, очистить и нарезать мякоть кубиками. Отложить 1/3, полить 1 стол, ложкой сока лайма и дать настояться. Из оставшихся 2/3 сделать пюре с соком лайма. Лук нарезать тонкими кольцами. 1 столовой ложкой колец посыпать кусочки авокадо. Кинзу мелко порубить. Пюре авокадо смешать с луком и зеленью, влить бульон и апельсиновый сок. Еще раз взбить пюре миксером, посолить и поперчить. Спагетти полить соусом и посыпать кубиками авокадо.