Шашлык из баранины по-кавказски

Ингредиенты

  • Баранина - 1600 гр.,
  • лук репчатый - 3 шт.,
  • лук зеленый - 3 пера,
  • уксус 3%-ный - 20 гр.,
  • помидоры - 10 шт.,
  • соус ткемали - 100 гр.,
  • барбарис сушеный - 20 гр.,
  • лимон - 1/2 шт.,
  • сало баранье топленое - 50 гр.,
  • соль, перец черный молотый, зелень.

Способ приготовления

Куски баранины нарезать кубиками по 30 - 40 гр., посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в не окисляющуюся посуду и поставить на холод на 4-6 часов.

Маринованные куски мяса нанизать на металлическую шпажку вперемежку с кружочками репчатого лука, смазать растопленным курдючным салом и жарить над горящими углями либо в электрогриле.

Готовые кусочки шашлыка снять со шпажки на блюдо, гарнировать сырым нашинкованным репчатым или зеленым луком, помидорами и долькой лимона.

Отдельно подать соус ткемали или "Восточный* и свежий или сушеный молотый барбарис.

С этим рецептом готовят

Оставить отзыв

Индейка с черносливом (Духовка)
Индейка с черносливом
Баранья ножка в розмарине (Духовка)
Баранья ножка в розмарине

Совет еще

Вареное мясо, ветчину, язык лучше хранить в небольшом количестве охлажденного бульона.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)