Язык отварной (4)

Ингредиенты

язык говяжий - 1 шт. (или телячий, свиной - 3 шт.)
петрушка (корень) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соус томатный (или красный с вином) - 2 стакана (или соус из хрена с уксусом - 1.5 стакана)
лист лавровый, соль - по вкусу

Способ приготовления

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Затем язык нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый горошек. Соус можно подать отдельно.

Оставить отзыв

Торт "печеночный" (2)

Свиные отбивные с баклажаном и кабачком

Совет еще

Рыбью чешую удаляют ножом, передвигая его в направлении от хвоста к голове. Если чешуя трудно удаляется, рыбу следует погрузить на несколько минут в кипящую воду, а пальцы натереть солью.

Новые рецепты