Продукты

Рецепты по продуктам

Красный горький перец

Плоды горького красного перца имеют удлиненную форму; цвет этих плодов темно-красный. Лучший сорт горького перца - кайенский - по остроте и жгучести вкуса можно сравнить только с черным перцем. Красный перец (Кайенский), с успехом заменяющий черный перец, не обладает ароматом, поэтому, если его употребляют вместо черного перца, рекомендуется добавлять базилик, майоран и др. Красный перец применяется в кулинарии для заправки многих мяс- ных, рыбных, овощных блюд и соусов. Особенно широко используется этот перец в среднеазиатской, украинской, молдавской и кавказской кухне и в блюдах, пришедших к нам из Венгрии, в гуляшах, паприкашах и др. Зрелый красный сладкий или горький перец должен применяться с учетом особенностей приготовляемого блюда: горький красный перец - для более острых блюд, сладкий же - для тех, которым необходи- мо придать легкую остроту. Красный перец, горький и сладкий, в порошкообразном виде можно также подавать к столу.

Рецепты по продукту

Икра из баклажан (2)

Баклажаны, Репчатый лук, лук зеленый, Растительное масло, Томатная паста или помидоры, Чеснок, Соль, Красный горький перец, Петрушка

Свекла по-корейски (2)

Настойка из перца горького

Красный горький перец, Водка

Аджика (3)

Красный горький перец, Сладкий перец, Чеснок, Помидоры, Пряности, Соль, Растительное масло

Гядлибжа (Курица, тушеная в соусе) (Кабардино-балкарская кухня)

Курица, Масло, Репчатый лук, Сметана, Мука, перец, Соль

Огурцы малосольные

Борщ по-болгарски (2)

Гороховый суп с сухофруктами

Грог сборный

Всемирный день рыболовства Сегодня "Всемирный день рыболовства" порадуйте себя и своих близких блюдами из рыбы и морепродуктов

Вареники с картофелем и грибами

Кулинарный лайфхак

Толщина снимаемой у яблок кожицы не должна быть более 1 мм. Для выемки сердцевины плоды разрезают вдоль на половинки. Сердцевину (семена и жесткие части семенного гнезда) вынимают специальным закругленным ножом или обычной чайной ложкой с заостренными краями. В этом случае срез получается ровный, гладкий и плод не повреждается. Если яблоки слишком нежны и при выемке сердцевины мякоть сминается и в ней появляются трещины, порядок работы должен быть изменен - неочищенное яблоко сначала разрезают пополам, затем вынимают из него сердцевину и уже после очищают от кожицы.

Новые рецепты

Баранина с пюре из цветной капусты (Сковородка) Капуста по-корейски Запеченная свиная шея в соево-томатном маринаде (Духовка) Шашлычки из куриного филе в аэрогриле (Аэрогриль) Синнабоны в аэрогриле (Аэрогриль)