Мампяр (уйгурский суп с тестом) (Восточная кухня)

Ингредиенты

Говядина 400 гр. Репчатый лук 200 гр. Чеснок 50 гр. Кинза 1 пуч. перец жгучий 50 гр. Болгарский перец 400 гр. Помидоры 250 гр. Молотый черный перец 1/3 ч. л. Паприка 1/3 ч. л.

Кухня Восточная кухня

Способ приготовления

Для начала в глубокую сковородку наливаем растительное масло, чтобы оно хорошо прогрелось. Нарезаем все ингредиенты мелкими кубиками. На раскаленном масле начинаем жарить мясо. Потом добавляем чеснок и кинзу, чуть-чуть соли и жарим, непрерывно помешивая. Далее — лук, затем помидоры и немного томатной пасты. Следом идут перцы — болгарский и чили, их комбинация — дело ваших предпочтений, нравится вам более острый вкус или нет. Перец обжариваем не очень долго — пусть он останется свежим, сохранит цвет и будет немного хрустеть.
Когда вся масса обжарилась, добавляем бульон (не очень много, суп должен быть густым) и оставшуюся кинзу. Бульон должен кипеть 30-40 минут.
Для теста мы берем заготовку для лагмана и давим на нее, чтобы тесто стало плоским. Отрываем от ленты небольшие кусочки и бросаем их прямо в кипящий суп. Количество теста зависит от густоты, которую вы определяете на глаз. Этот суп не должен быть жидким. Последнее, что нужно в него добавить — свежую кинзу, еще немного мелко порезанного чеснока и китайского уксуса для вкуса.

Оставить комментарий

Салат "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками

Сырная закуска (2) (Духовка)

Совет еще

Как проверить готовность курицы (утки, гуся или другой птицы) Готовность птицы легко проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.

Новые рецепты

Винегрет "Овощное ассорти" Винегрет из фаршированного перца с картофелем (3) Винегрет "Классический" Корейский салат из картофеля с мясом Корейский салат с баклажанами и креветками Капуста "Кимзи" по-корейски Корейский кисло-сладкий салат Икра из свеклы (4) Свекла, маринованная по-корейски Соленая морковь по-корейски (1)