Мампяр (уйгурский суп с тестом) (Восточная кухня)

Мампяр (уйгурский суп с тестом)

Ингредиенты

Говядина 400 гр. Репчатый лук 200 гр. Чеснок 50 гр. Кинза 1 пуч. перец жгучий 50 гр. Болгарский перец 400 гр. Помидоры 250 гр. Молотый черный перец 1/3 ч. л. Паприка 1/3 ч. л.

Способ приготовления

  1. Для начала в глубокую сковородку наливаем растительное масло, чтобы оно хорошо прогрелось. Нарезаем все ингредиенты мелкими кубиками. На раскаленном масле начинаем жарить мясо. Потом добавляем чеснок и кинзу, чуть-чуть соли и жарим, непрерывно помешивая. Далее — лук, затем помидоры и немного томатной пасты. Следом идут перцы — болгарский и чили, их комбинация — дело ваших предпочтений, нравится вам более острый вкус или нет. Перец обжариваем не очень долго — пусть он останется свежим, сохранит цвет и будет немного хрустеть.
  2. Когда вся масса обжарилась, добавляем бульон (не очень много, суп должен быть густым) и оставшуюся кинзу. Бульон должен кипеть 30-40 минут.
  3. Для теста мы берем заготовку для лагмана и давим на нее, чтобы тесто стало плоским. Отрываем от ленты небольшие кусочки и бросаем их прямо в кипящий суп. Количество теста зависит от густоты, которую вы определяете на глаз. Этот суп не должен быть жидким. Последнее, что нужно в него добавить — свежую кинзу, еще немного мелко порезанного чеснока и китайского уксуса для вкуса.

Оставить отзыв

Сандвич с редисом и базиликом
Сандвич с редисом и базиликом
Омлет на молоке, с цветной капустой
Омлет на молоке, с цветной капустой

Совет еще

Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)