Тушеная курица с гарниром

Ингредиенты

Соус

мука пшеничная 1 ст. л. Жир 2-3 ст. л. Томат-пюре 1 ст. л. Вино 1 стак.

Курица 1 шт. Жир 1/2 стак. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 1 лом. Луковица 1 шт. Лавровый лист 1 шт. перец чёрный горошек 15-20 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Обжарить со всех сторон в жире подготовленную тушку курицы, посолить ее. Затем залить 2 стаканами кипятка, положить нарезанные морковь, сельдерей, луковицу, лавровый лист, черный перец горошком и варить. Когда мясо почти готово, прибавить к мясному соку соус: растереть жир с мукой, томатом-пюре и развести вином. Через 10-15 мин вынуть курицу и поставить в теплое место, а соус протереть через сито.
Подать курицу целой тушкой. Отдельно подать соус.

Оставить отзыв

Финики с творогом

Баклажаны, фаршированные грибами (6) (Духовка)

Совет еще

Поскольку мясо дичи очень постное, во время готовки его необходимо увлажнять. Это можно сделать, протянув через мясо при помощи кулинарной иглы полоски свиного жира или накрыв мясо дичи тонкими ломтиками свиного жира или грудинки.

Новые рецепты

"Мимоза" с лососем и сыром Салат из консервированного лосося и свеклы Салат быстрый с кальмарами Закуска из баклажанов с мидиями Тарталетки с салатом из индейки и ананасов Тарталетки с сырным ассорти (Духовка) Тарталетки с томатным соусом Канапе с сыром и клубникой Канапе с кальмарами и томатами черри Канапе со шпротами и огурчиками