Тушеная курица с гарниром

Ингредиенты

Соус

мука пшеничная 1 ст. л. Жир 2-3 ст. л. Томат-пюре 1 ст. л. Вино 1 стак.

Курица 1 шт. Жир 1/2 стак. Морковь 1 шт. Корень сельдерея 1 лом. Луковица 1 шт. Лавровый лист 1 шт. перец чёрный горошек 15-20 шт. Соль по вкусу

Способ приготовления

Обжарить со всех сторон в жире подготовленную тушку курицы, посолить ее. Затем залить 2 стаканами кипятка, положить нарезанные морковь, сельдерей, луковицу, лавровый лист, черный перец горошком и варить. Когда мясо почти готово, прибавить к мясному соку соус: растереть жир с мукой, томатом-пюре и развести вином. Через 10-15 мин вынуть курицу и поставить в теплое место, а соус протереть через сито.
Подать курицу целой тушкой. Отдельно подать соус.

Оставить отзыв

Рулетики из баклажанов (3)

Тыква, запечённая с яблоками

Совет еще

Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)