Холодный баклажановый суп
Ингредиенты
- 2 молодых баклажана
- 1 головка репчатого лука
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка соевого соуса
- зелень
- красный молотый перец
- соль
Способ приготовления
Молодые баклажаны очистите от кожицы и положите на 30 минут в холодную воду, слейте. Нарежьте кубиками и отварите до мягкости в 1 л воды с солью. Остудите, добавьте соевый соус. Измельченный чеснок перетрите с зеленью, заправьте суп. В тарелках поперчите и украсьте кольцами репчатого лука.
Оставить отзыв
Совет еще
Репчатый лук делят на острый, полуострый и сладкий, причем интересно отметить, что в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром, острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта.