Паштет из потрохов домашней птицы

Ингредиенты

Потроха 500 гр. Морковь 1-2 шт. Корень петрушки 1 шт. Луковица 1-2 шт. Сливочное масло 40 гр. Бульон по вкусу Душистый перец по вкусу Соль по вкусу Гвоздика по вкусу

Способ приготовления

Обжарить на шпике до полной готовности потроха курицы или утки вместе с белыми кореньями, морковью и репчатым луком. В конце обжаривания добавить всю полученную при забое кровь и, тщательно перемешивая, прогреть. Затем положить молотые специи (душистый перец, гвоздику). Когда кровь запечется, снять с огня и всю массу пропустить несколько раз через мясорубку. Добавить немного мясного бульона, сливочного масла, посолить, выложить в форму и запечь. К столу паштет подать в холодном виде.