Рис с баклажанами и морковью (Афганский казан)
Афганский казанСпособ приготовления
В казане разогреть масло, обжарить лук с морковью до золотистой корочки.
Баклажаны нарезать кубиками, добавить в казан и жарить до мягкости.
Промыть рис, добавить в казан с овощами, залить водой (600 мл.). Посолить, поперчить.
Тушить на минимальном огне 20 минут под крышкой, добавив измельченный чеснок за 5 минут до конца.