Панцанелла (Итальянская кухня)

1. Хлеб нарезаем кубиками и слегка смачиваем водой, чтобы он размягчился.
2. Нарезаем помидоры дольками, огурцы - кружками, лук -полукольцами.
3. Соединяем ингредиенты в емкости.
4. Добавляем листья базилика.
5. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло с винным уксусом, солью и перцем.
6. Поливаем салат заправкой.

Панцанелла - традиционный тосканский салат, который изначально готовили крестьяне, чтобы использовать зачерствевший хлеб. Первые упоминания о нем датируются XVI веком. В классическом рецепте не было огурцов и лука - они появились в блюде позже.