Пельмени с грибами и рисом (2)
Ингредиенты
Для теста:
500 г муки высшего сорта, 0,5 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусу.
Для фарша:
150 г вареного риса, 40 г сушеных грибов, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Способ приготовления
Муку для теста просеять, насыпать горкой, сделать в центре углубление, влить воду и яйцо, слегка посолить.
Замесить крутое тесто, а затем на 20—30 мин дать полежать, накрыв холщовой салфеткой. Затем тесто нарезать на куски и сформовать пельмени.
Приготовление фарша: грибы замочить, сварить, мелко порубить и слегка обжарить. К грибам добавить пассерованный лук, зелень, соединить со слегка припущенным рисом и все перемешать.
Варить пельмени в большом количестве подсоленной воды (на 1 кг пельменей 4 л воды и 40 г соли).
Подать с маслом и уксусом, со сметаной, с тертым острым сыром.