Чебуреки (4)
Ингредиенты
- 400 г баранины,
- 3 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 3/4 стакана воды,
- 50 г риса,
- 100 г бараньего сала,
- 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки,
- соль и перец по вкусу.
Время приготовления: 30 минут.
Способ приготовления
Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2 - 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой его половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом.
Жарить во фритюрнице в течение 6 - 8 минут при температуре 180