Салат из печени

Печень отварить (потушить) и натереть на крупной терке. Лук порезать кольцами и вымочить в слабом уксусном растворе в течение пяти минут, морковь отварить и также натереть на крупной терке. В салатницу с высокими и, желательно, прозрачными бортами выложить половину печени, затем лук (также половину имеющегося объема), следом морковь. Каждый из слоев промазывается майонезом. Затем посыпать половиной тертого сыра и тертым же белком сваренных вкрутую яиц. Следующим слоем выложить оставшуюся печенку, опять лук и снова марковь, также промазывая майонезом. Вновь засыпать сыром, смазать майонезом и украсить тертым желтком. Если при варке продукты не солились (яйца не в счет), то слои необходимо чуть присаливать.