Голубцы с квашеной капустой и фасолью (Болгарская кухня) (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Способ приготовления

Продукты для 5 порций. замочить фасоль с вечера в холодной воде. На следующее утро слить старую воду и налить свежую. Сварить с добавлением 1 - 2 ст. л. масла. Отделить от кочана крепкие листья капусты, а остальные мелко нарезать. Измельченный лук спассеровать с 1/2 оставшегося жира. Добавить вареную фасоль и рис. Заправить по вкусу мелко нарезанной зеленью чабреца и солью. Уложить их плотно в смазанную жиром посуду на пласт рубленой капусты, влить воду, в которую варилась фасоль и немного капустного рассола. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре до выпаривания воды.

Перед подачей на стол посыпать перцем.

Оставить отзыв

Тыквенная запеканка

Тыквенная запеканка

Картофельные гнёзда

Картофельные гнёзда

Совет еще

Чем мельче нарезаны овощи и фрукты, тем больше витаминов разрушается. Витамин С сохраняется в картофеле значительно лучше, если картофель варится неочищенным, на пару или печется, но больше всего разрушается, когда из него приготавливается пюре. Очень удобными являются герметически закрытые кастрюли, в которых варка идет под давлением, а продукты варятся быстро и при отсутствии воздуха.