Дхокола (хлеб из гороховой муки)

Ингредиенты

асафетида 0,25 чайн. лож. Вода 3 ст. л. Имбирь 1,5 ст. л. Йогурт 0,7 ст. л. куркума молотая 0,25 чайн. лож. Растительное масло 3 ст. л. мука гороховая 0,5 стак. порошок пекарский 0,5 чайн. лож. Сахар 1 чайн. лож. Сода 0,5 чайн. лож. Соль 0,75 чайн. лож. чилли зеленый 2 шт.

Способ приготовления

В глубокой посуде смешать муку,мелко порезанный чилли, молотый имбирь и куркуму, соль и асафетиду. Затем добавить масло,которое тщательно перетереть с мучной смесью.После влить йогурт и перемешать все составляющие.Тесто должно быть текущим,по консистенции напоминать густую сметану.Накрыть посуду с тестом салфеткой и оставить для брожения примерно на 8 часов. Подготовить паровую кастрюлю: необходимы 1 большая кастрюля на 1/4 заполненная водой,1 круглая мелкая хлебная форма,вмещающаяся в большую кастрюлю,1 плоское сито или металлические банки,чтобы удерживать форму над водой. Поставить паровую кастрюлю на большой огонь. Размешать пекарский порошок и соду в гороховом тесте.Добавить воду и вылить тесто в смазанную жиром форму для хлеба.Опустить форму в кастрюлю,поставить на сито или банки (форма не должна касаться воды). Закройте форму плотной крышкой,а сверху положите груз.Кипятить около 12-15 минут. Готовый хлеб дхоколу достать из кастрюли и разрезать на 12 квадратов.

Оставить отзыв

Блинчики "зебра"

Плов с грибами (5)

Совет еще

Крепким раствором уксуса можно придать блеск позолоченной деревянной раме.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)