Соус болонез с грудинкой (Итальянская кухня)
Ингредиенты
Кухня Итальянская кухня
Способ приготовления
Время приготовления: 45 мин
Грудинку, лук, морковь, сельдерей нарезать кубиками, сало растопить, положить туда овощи и обжарить около 2 минут на среднем огне. Добавить рубленное мясо, состоящее с говядины напополам со свининой, и слегка обжарить. Заправить мясо томатной пастой, мясным бульоном, красным вином и пряностями. Тушить эту смесь около 30 минут на слабом огне. По вкусу посыпать перцем и мускатным орехом.