Маттхи (Индийские крекеры)

Ингредиенты

Вода 175 мл. Топленое масло 2 ст. л. масло топлёное или растительное мл. мука пшеничная 300 гр. семена калинджи 2 ст. л. Сода 0,5 ч. л. Соль 1,5 ч. л.

Способ приготовления

Смешайте муку тонкого помола, семена калинджи (кунжута или тмина), соль и соду в большой миске. Вотрите в муку топлёное сливочное масло. Добавьте столько воды, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Месите его не менее 5мин, пока оно не станет однородным и эластичным. Затем отставьте его на несколько минут. Заполните кархай или глубокую чугунную сковороду на две трети топлёным или растительным маслом и поставьте на средний огонь. Пока масло нагревается, раскатайте тесто в виде большого квадрата толщиной 1см. Острым ножом нарежьте его на ромбы или прямоугольники длиной 5см. Осторожно опустите половину из них в горячее масло. Огонь должен быть отрегулирован так, чтобы крекеры за 4-5мин стали золотисто-коричневыми с обеих сторон. Выньте печенья шумовкой и переложите в дуршлаг, чтобы масло стекло. Таким же образом обжарьте остальные крекеры.

Время приготовления - 30мин.

Оставить отзыв

Курица с грибами

Борщ красный постный (Одесская кухня) (Постный стол)

Совет еще

Свежие пряные овощи и травы лучше всего разделывать на фарфоровых или керамических досках, а не на деревянных, которые впитывают соки и ароматы пряностей и долго продолжают удерживать их, что мешает разделке на той же доске других продуктов.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)