Запеканка с мясом и кореньями

Ингредиенты

Макароны 250 гр. Говядина 500 гр. Репчатый лук 60 гр. Топленое масло 60 гр. Яйцо 2 шт. Молоко 0,25 стакан Мука 1 ст. л. Накрошенный пшеничный хлеб 1 ст. л. Тертый сыр 1 ст. л. Лавровый лист 1 стакан Соль, перец Луковица 1 шт. Корень петрушки 1 шт. Морковь 1 шт. Сухари молотые 2 ст. л. Бульон 0,5 стакан

Способ приготовления

Макароны опустить в 0,5 л кипящей подсоленной воды и варить при слабом кипении до тех пор, пока вода полностью не впитается макаронами, после чего закрыть кастрюлю крышкой и держать на самом слабом огне еще 10-15 мин. Затем остудить макароны немного, смешать со взбитыми с молоком яйцами. Приготовить фарш: мясо нарезать кусками по 30-40 г., обжарить на сковороде вместе с тонко нарезанными луком, морковью, петрушкой; переложить в глубокую кастрюлю, влить бульон, добавить лавровый лист, закрыть крышкой и тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем соус протереть через сито, а мясо и овощи пропустить через мясорубку и соединить с соусом. Если фарш окажется слишком жидким, еще подержать его на огне до загустения. Половину, заправленных яйцами макарон положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, на них ровным слоем разложить мясной фарш, крыть остальными макаронами. Посыпать тертым ром, смешанным с хлебными крошками, сбрызнуть стопленным маслом. Запечь в хорошо нагретой духовке до образования золотистой корочки на поверхности. При подаче на стол нарезать запеканку кусками и залить растопленным маслом.