Каппеллетти со сливочным соусом

Ингредиенты

Тесто
Мука 500 гр. Яйцо 5 шт. Соль 10 гр. Вода 1 ст. л.
Начинка
Вареное рубленое мясо 200 гр. Яйцо 1 шт. Белый хлеб   Молоко 0,5 л. Луковица 1 шт. Чеснок 1 дольки Сливки 2 ст. л. Соль, перец   Мясной бульон 1,5 л. Шампиньоны 250 гр. Масло 25 гр.
Соус
Мука 25 гр. Масло 25 гр. Молоко 0,3 л. Мускатный орех   Сливки 1 стакан Соль, перец  

Способ приготовления

Сделайте в муке углубление, в которое насыпьте соль и влейте одно за другим сырые яйца; все хорошо размешайте и замесите тесто. Если оно получилось слишком крутое, добавьте немного воды. Покройте тесто чистой тканью и поставьте на час в теплое место. Хлеб выжмите, соедините с мясом, добавьте лук, чеснок, измельченные травы, яйцо, сливки, посолите и поперчите и все хорошо перемешайте. Тесто раскатайте, вырежьте кружки (диаметром в 5 см) и положите на середину, каждого кружка начинку. Края теста соедините и защипите, оба внешних конца сожмите, чтобы они не разошлись во время варки, и уложите каппеллетти на чистую ткань. Из масла и муки приготовьте болтушку, помешивая, Добавьте к ней молоко, посолите и поперчите, через 10 мин снимите с огня и влейте сливки. Поджарьте в масле шампиньоны и положите их в соус. Вскипятите бульон, опустите каппеллетти и варите 10 мин, после чего выньте их шумовкой. Уложите каппеллетти на блюдо и полейте соусом.

Оставить отзыв

Семга в аэрогриле (Аэрогриль)
Семга в аэрогриле
Пицца с колбасой грибами и сыром (Духовка)
Пицца с колбасой грибами и сыром

Совет еще

Нельзя варить разные овощи для салата в одной посуде, так как они теряют вкус и цвет.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)