Желе лимонное (2)

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воде до набухания. С лимонов снимите цедру, нарежьте ее соломкой. Из мякоти отожмите сок. Воду соедините с сахаром, доведите до кипения, добавьте цедру и настаивайте 20 минут. Полученный сироп процедите, соедините с подготовленным желатином, нагревайте смесь, не доводя до кипения, до растворения желатина, добавьте лимонный сок. Разлейте желе в формочки и охладите.

Перед подачей формочки с желе на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо.