Пудинг с финиками и орехами пекан (Пароварка)
ПароваркаИнгредиенты
- 125 г сливочного масла,
- 1 стакан сахарной пудры,
- 4 яйца,
- 500 г нарезанных фиников,
- 3/4 стакана дробленых орехов пекан,
- 1/4 стакана молока,
- 1 чайная ложка молотого кардамона,
- 2 стакана муки с разрыхлителем
Кардамоновый соус:
- 30 г сливочного масла,
- 2 ст. ложки коричневого сахара,
- 1 чайная ложка молотого кардамона,
- 3/4 стакана апельсинового сока
Способ приготовления
Смазать форму для пудинга сливочным маслом. Выстелить дно промасленной бумагой. Взбить в миске масло с сахаром добела, добавить яйца (по одному), постоянно взбивая. Переложить смесь в миску, перемешать с финиками, орехами, молоком, кардамоном и просеянной мукой. Выложить в пароварку, закрыть промасленной фольгой и крышкой. Поставить пароварку на подставку в большую кастрюлю. Залить в кастрюлю кипящую воду до середины пароварки. Накрыть и оставить на 2 ч. Следить, чтобы вода в кастрюле не выкипала — добавлять ее при необходимости.
Приготовление кардамонового соуса. Сливочное масло, мягкий коричневый сахар и кардамон положить в небольшую кастрюлю, поставить на слабый огонь и хорошо растереть до получения гладкой смеси. Добавить апельсиновый сок и хорошо перемешать. Подавать к столу теплым.