Щи ленивые (3) (Старинные рецепты)
Старинные рецептыИнгредиенты
- 2,5-3 фунта говядины.
- 2 моркови,
- 1 порей.
- 2 луковицы.
- 10-15 зерен англ. перца.
- 1 брюкву или репу.
- (2-3 шт. лаврового листа).
- 1/2 большого кочна капусты.
- (1/2 ложки масла).
- 1 ложку муки.
- Зеленой петрушки и укропа.
- Простого перца зерен 5-6. (1/2 стакана сметаны).
- Соли.
Способ приготовления
Сварить бульон из 3 фунтов говядины с верхним жиром, с кореньями и пряностями, процедить. 1/2 большого кочна свежей капусты очистить, разрезать кусков на 20, опустить в процеженный бульон; сварить на легком огне до мягкости; 1/2 ложки масла смешать с 1 ложкой муки, положить в бульон, вскипятить раза два; подавая, всыпать зеленой петрушки и немного мелкого простого перца.