Тартинки с костным мозгом
Ингредиенты
- Хлеб ржаной - 100 г,
- мозг (костный) - 70 г,
- масло сливочное - 50 г,
- соус томатный - 50 г,
- зелень.
Способ приготовления
Крупные куски костного мозга осторожно извлекают из костей, заливают холодной подсоленной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем мозг оставляют в воде на 10-15 минут. Ржаной хлеб нарезают на ломтики прямоугольной формы, делают овальные углубления, поджаривают на масле. Затем кладут на них кусочки вареного костного мозга, поливают красным соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.