Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны) (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

Баранина 160 гр. Репчатый лук 20 гр. Зелень (укроп, кинза) 15 гр. Баклажаны 300 гр. Топленое масло 20 гр. Помидоры свежие 50 гр. перец по вкусу Соль по вкусу

Кухня Азербайджанская кухня

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

Баранину пропускают вместе с репчатым луком через мясорубку, солят и перчат. Полученный фарш обжаривают, непрерывно помешивая, затем выкладывают на доску, выбивают ножом до образования однородной массы, добавляют пассированный лук, зелень и перемешивают. Очищенные и бланшированные баклажаны начиняют фаршем, укладывают в глубокую посуду, накрывают резаными помидорами, заливают бульоном и тушат 25-30 мин.