Гусь жареный по-берлински

Ингредиенты

Гусь 3 кг. яблоки 600 гр. Краснокочанная капуста 2 кг. Картофель 1 кг. Майоран 3 гр. мука кукурузная 30 гр. Бульон 200 гр. Соль по вкусу

Способ приготовления

Тушку гуся потрошат, опаливают, промывают, слегка солят внутри, натирают сухим размельченным майораном и начиняют неочищенными яблоками без сердцевины. Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками.

Краснокочанную капусту тушат.

Тушку разделывают, укладывают на блюдо и гарнируют яблоками и картофелем, сваренным целиком. Капусту и соус подают отдельно.

Соус готовят так: оставшийся после жаренья гуся жир разводят бульоном, кипятят, добавляют кукурузную муку, перемешивают и процеживают.

Оставить отзыв

Сорбе из клубники

Винегрет "грибной"

Совет еще

Не следует класть в салат слишком много майонеза, поскольку он нивелирует вкус любого салата. Салаты из свежих и вареных овощей можно заправлять сметаной, сметаной с уксусом или лимонным соком и сахаром, смесью растительного масла с уксусом.

Новые рецепты