Цыплята табака (3) (Грузинская кухня)
Ингредиенты
- Цыплята - 4 шт.
- чеснок - 8 долек,
- масло топленое - 5 ст. л.
- помидоры свежие - 4 шт.
- лук зеленый - 100 г.
- соус ткемали (из кислых слив) или чесночный соус - 10 - 12 ст. л.
- соль, перец, укроп, зелень петрушки по вкусу.
Кухня Грузинская кухня
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Потрошеную и промытую тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть тушку по надрезу, обсушить салфеткой, обмазать со всех сторон растертым чесноком, посыпать солью, перцем и, выложив на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой. Положить на крышку груз. Жарить на среднем огне 20-30 минут. Когда на одной стороне цыпленка образуется румяная корочка, перевернуть его. Перед подачей украсить веточками зелени, отдельно подать свежие помидоры, зеленый лук, соус ткемали или чесночный соус.
Для приготовления чесночного соуса растолочь 3-4 дольки чеснока, залить их горячим мясным или куриным бульоном (1/2 стакана) и дать настояться (2-3 часа).
Похожие рецепты
Оставить отзыв
Совет еще
Для чистки рыбы с плотной чешуёй( линь, окунь ) можно пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При чистке рыбы нож держат под углом 30-40 градусов.