Цыплята табака
Ингредиенты
- цыпленок 450 г,
- масло сливочное 20 г,
- соус ткемали 50 г или чеснок 25 г и вода 30 г,
- сметана 5 г,
- зелень петрушки 10 г,
- соль по вкусу.
Способ приготовления
Тушку цыпленка разрезать вдоль грудки, развернуть по надрезу, сплющить, посыпать солью, смазать спинку сметаной и положить на раскаленную сковороду с маслом. Цыпленка накрыть крышкой, сверху на крышку положить тяжелый предмет (гнет). Когда спинка прожарится, тушку перевернуть.
Жареного цыпленка уложить на блюдо и украсить зеленью.
Отдельно подать соус ткемали или чеснок, толченный с солью и разведенный водой.