Перец, фаршированный овощами, в томатном соке

Ингредиенты

Морковь 2 кг. Репчатый лук 1 кг. Капуста 500 гр. Сладкий перец 4 кг. Томатный сок 3 л. Соль 90 гр. уксус 9%-ый 150 мл. Душистый перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь, лук и капусту мелко порезать и поджарить в растительном масле по отдельности. Затем смешать, посолить, поперчить и дать стечь маслу. Перцы вычистить, поместить на 1 минуту в круто посоленный кипяток, охладить и заполнить фаршем. В банку бросить несколько горошин перца душистого, уложить фаршированные перцы и залить прокипяченным томатным соком, посоленным и заправленным уксусом (уксус можно заменить лимонной кислотой (15 г)). Банки пастеризовать, затем закатать.

Оставить отзыв

Селедка по-немецки

Морковные крокеты с черносливом

Совет еще

• Кисло-молочные приправы (сметана, кефир, катык, ряженка и т.д.) применяются к овощным и тестяным блюдам. • Кисло-растительные приправы (томат, ткемали, барбарис, гранат) и кисло-сладко-растительные приправы (айва, кетчуп) – к мясным блюдам. • Солено-растительные (каперсы, маслины) – к рыбным блюдам.

Новые рецепты