Филе куриное, жареное с горошком

Ингредиенты

Курица (филе) 220 гр. горошек зеленый 30 гр. Свиное сало 30 гр. Яйцо 1/4 шт. Крахмал 15 гр. Водка 10 шт. лук зеленый 10 гр.

Способ приготовления

Филе курицы, нарезанное тонкой соломкой, смачивают в яичном белке, смешанном с разведенным в холодной воде крахмалом (1:1), жарят в негорячем фритюре до образования бледной корочки и откидывают. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира кладут зеленый горошек и зеленый лук, нарезанный кусочками длиной 2 см, вливают водку и соевый соус и, непрерывно встряхивая сковороду, все прожаривают. Кладут филе и прогревают, встряхивая, затем вливают растопленное свиное сало или куриный жир.