Картофель по-альфёльдски

Ингредиенты

Морковь 150 гр. Петрушка 120 гр. Сельдерей 60 гр. Помидоры 60 гр. Зеленый перец 140 гр. Лук 80 гр. Жир 40 гр. Соль по вкусу Паприка 10 гр. Картофель 1,5 кг. Жир 60 гр. Зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления

Овощи и картофель нарезать маленькими кубиками, помидоры - большими, очищенный перец - кольцами. В жире подрумянить мелко нарезанный лук, посолить, добавить коренья и тушить, помешивая, пока они не подрумянятся. Посыпать коренья паприкой и тотчас же добавить к ним помидоры и зеленый перец, долить немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности, причем так, чтобы к этому времени вся жидкость испарилась. Пока овощи тушатся, в подсоленной воде отварить картофель, воду слить, картофель слегка обжарить в горячем жире на сковороде, добавить к нему овощи, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и осторожно перемешать.

Подавать на гарнир к любым мясным блюдам, приготовленным без овощей.

Оставить отзыв

Форель по-царски с гарниром

Салат с баклажанами

Совет еще

Целесообразно варить бульон из костей и кореньев на 2-3 дня, а потом из него готовить свежие супы, прибавляя картофель, шпинат, горошек и другие овощи.

Новые рецепты