Утка по-пекински (2) (Китайская кухня)
Ингредиенты
- Утка весом 2 кг,
- 1 ст. ложка меда,
- 3 ст. ложки темного соевого соуса,
- 1 ст. ложка кунжутного масла.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Подготовленную утку ошпарить 2 раза кипятком, оставить на ночь в холодильнике. Поместить утку на решетку над противнем, убедившись, что шейное отверстие закрыто. Смешать мед, соевый соус, кунжутное масло, полученным соусом намазать утку и оставить на час. Разогреть духовку до 200°С. Оставшийся соус долить водой и влить в утку через отверстие в брюшке. Отверстие зашить. Жарить утку 1,5 часа, пока вытекающий сок не станет прозрачным.