Гиймя плов

Ингредиенты

Баранина 885 гр. Рис 600 гр. Топленое масло 200 гр. Кишмиш 120 гр. кизил сушеный 80 гр. Репчатый лук 160 гр. каштаны 120 гр. мука пшеничная 24 гр. Яйцо 1/2 шт. Корица 0,8 гр. Шафран 0,4 гр. перец по вкусу Соль по вкусу

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Мякоть баранины пропусти с луком через мясорубку. Полученный фарш обждарить в масле на раскаленной сковороде. Кизил, кишмиш, отваренные и очищенные каштаны обжарить отдельно и добавить в фарш. Из риса приготовить откидной плов. На дно посуды смазанной маслом, кладут раскатанную из теста лепешку (казмаг), на нее отваренный рис и доводят до готовности. Плов кладут на блюдо, подкрашивают настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей.